怎么挑牛奶？

    1 看產品種類

    事實上，鮮牛奶指的是擠出后 24 小時內的奶，也就是生牛奶。
    但是，生牛奶沒有經過殺菌，不建議給寶寶喝。
    而我們通常所說的“鮮牛奶”指的是低溫殺菌的巴氏奶，“純牛奶”則是超高溫滅菌的常溫奶。
    巴氏消毒的鮮牛奶一般放置在超市冰柜中，并且有“巴氏殺菌”的字樣
    巴氏奶和常溫奶的區別在于滅菌方式：
    巴氏消毒（HTST），在72攝氏度保持15秒；這種方式不會完全殺死所有細菌，細菌可能會在以后的保存中重新煥發生機。所以巴氏消毒奶必須冷藏，而且不能保存太長的時間。
    超高溫消毒（UHT），在135攝氏度保持1、2秒；超高溫幾乎可以殺死所有的細菌，所以在密封的條件下可以常溫保存很長時間。因此，常溫奶不需要防腐劑來延長保存時間，它靠的是滅菌和密封。
    同時，在蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣含量這幾個指標上，無論國產、進口的巴氏奶，還是國產、進口的常溫奶，都沒有很大的差別。
    超市隨機選取的國產奶和進口奶的對比

    2 看配料表和營養成分表

    首先，配料表越長，表示添加劑越多。當然，如果配料表中只有“生牛乳”，沒有任何添加劑和水，才算的上是100%的純牛奶。
    其次，我們還需要關注營養成分表。在營養成分表中，最重要的就是蛋白質、脂肪以及碳水化合物的含量。
    蛋白質含量：國家對于牛奶中蛋白質含量的最低標準：純牛奶蛋白質含量≥2.9克/100ml，調制乳≥2.3克/100ml，若蛋白質含量低于2.3克/100ml就是飲料了。
    脂肪含量：1~2歲的寶寶，對脂肪需求量較高，建議選擇全脂牛奶；2歲以上的寶寶，如果沒有肥胖問題，可以是全脂或低脂牛奶。
    碳水化合物含量：牛奶里的碳水化合物主要是乳糖，一般來說，乳糖成分越高，味道越甜，含量在5左右是正常的。
    生活中最常見的某品牌純牛奶的營養成分表和配料表
    無論選擇什么品牌、國產或者進口，營養成分表和配料表都是必看項目。

更新日期：2018-12-11 | 返回 | 關閉

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